Les membres de la coopération Citadelle figurent parmi les plus grands innovateurs de ce monde. Chefs de file mondiaux, ils se surpassent tous les jours pour innover et créer les meilleurs produits.
Les techniques brevetées et le processus de production éprouvé garantissent des produits extrêmement stables sur le plan du goût et de la qualité année après année.
Les conditions optimales de conservation sont strictement contrôlées dans les systèmes d'entreposage des producteurs. Ainsi, il est possible de maintenir un approvisionnement de qualité 12 mois par années. Notamment, l'utilisation exclusive de réservoirs à atmosphère contrôlée permet un stockage de plus de 2,7 millions de litres de sirop d'érable.
Les procédés de production de miel, de sirop d'érable et de canneberges sont 100 % naturels et entièrement non raffinés. Aucun additif, agent stabilisant, ni de colorant, ni de glycérine n'est utilisé.
On récolte l’eau de plus de 7 millions d’érables chaque année à travers le Canada. Ce volume de production impressionnant est rendu possible grâce aux technologies de pointe, au contrôle de qualité rigoureux et à la précieuse expertise des producteurs.
Contrairement à la plupart des produits sur le marché, seulement une petite quantité de jus est extraite de chaque baie. Nos canneberges sont séchées plus longtemps, à une température plus basse. Ainsi, le fruit conserve une texture agréable, une saveur délicieusement acidulée et tous ses bienfaits et ses valeurs nutritives.
Les producteurs de Citadelle produisent des canneberges entières infusées tout à fait uniques. D’abord infusées dans une solution sucrée, elles sont immédiatement congelées afin qu'elles demeurent tendres et charnues.
Les producteurs de Citadelle ont développé un processus unique de triage des canneberges qui garantit un approvisionnement de catégorie A.
Grâce à un système de numérotation unique des lots, il est possible de suivre les produits tout au long de leur fabrication. Ainsi, l'origine exacte de chaque produit est assurée en toute transparence.
Les activités de recherche et développement des membres de Citadelle se vouent à l’exploration de qualités culinaires révolutionnaires. Ils se maintiennent à l’avant-garde des plus récentes innovations de l’industrie, en développant de nouvelles méthodes de production, d’emballage et d’entreposage.