Recette

Bouchées de patates douces, pesto de noix grillées et gelée à l'érable

  • Portions : 4
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 3 patates douces cuites, coupées en deux sur la longueur
  • 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
  • 15 ml (3 c. à thé) de gelée à l'érable
  • 150 g (1 tasse) de noix mélangées (pacanes, amandes, avelines...)
  • Fleur de sel à l'érable (au goût)
  • Piment de cayenne (au goût)
  • Paprika (1 c. à thé)
  • Canelle (1c. à thé)
  • Zeste de citron (1c. à thé)
  • Persil haché (1c. à thé)

Préparation

  1. Huiler légèrement les patates douces (déjà cuites) et faire rôtir au four à 180°C (350°F), jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  2. Réserver.
  3. Faire griller les noix au four, à 180°C (350°F) environ 10 minutes.
  4. Hacher les noix grossièrement - ajouter la fleur de sel, piment de Cayenne, le paprika et la canelle, le zeste de citron, le persil et mélanger.
  5. Garnir les patates douces de gelée à l'érable (environ ¼ c. à thé par tranche).
  6. Déposer le pesto de noix grillées (environ 1 c. à thé) sur le dessus.
  7. Servir.