Recette

Compote vanillée de pommes, poires et canneberges entières séchées

  • Portions : 5

Ingrédients

Préparation

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

  1. Fendre la ½ de gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau afin d'en prélever les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole. Y ajouter l'eau, le sirop gourmet érable et canneberges et les canneberges séchées. Réserver.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et déposer aussitôt dans la casserole. Amener à ébullition. Laisser mijoter, jusqu'à ce que les pommes commencent à s'attendrir, environ 10 minutes, selon la variété. Entretemps, peler et couper les poires. Les ajouter à la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les fruits soient tendres, environ 5 minutes.
  3. Retirer la gousse de vanille. Réduire en purée au robot culinaire jusqu'à la consistance désirée. Ajouter du sirop d'érable au goût.