Recette

Salade de fenouil à l’orange et aux canneberges séchées sucrées entières

  • Portions : 6
  • Préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre à l'érable
  • 15 ml (1 c. à table) de miel à l'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • 3 à 4 oranges de type navel
  • 1 bulbe de fenouil, émincé finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées sucrées entières
  • Pluches de fenouil
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes grillées (facultatif)

 

Préparation

  1. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile, le vinaigre à l'érable, le miel à l'érable, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et le zeste d'une ½ orange, râpé finement. Réserver.
  2. Dans un bol, déposer le fenouil. Couper à vif les 4 oranges et les trancher en demi-rondelles. Ajouter les oranges et les canneberges séchées au fenouil.
  3. Verser la vinaigrette.
  4. Touiller et servir.
  5. Garnir de pluches de fenouil et de pacanes.